Tettoh Coffee

「大きな鉄塔の麓に佇む珈琲店です。」就如官網上所寫的，Tettoh Coffee是一間駐立在大鐵塔旁的咖啡店。

店主人石川智史先生出身於靜岡，本身是空手道老師，13年前在沖繩的Genten咖啡喝到外間也蔵先生沖煮的咖啡後，為之驚豔，隨即就愛上了咖啡。

四年前開了Tettoh Coffee店，跟只做外帶和賣豆子，類似coffee potohoto，直到三年前才搬到現址，現址為一個咖啡庭園，除了停車場，尚分為兩個地方，一邊是咖啡店，另一側是兒童遊憩和顧客候位處，

提及到烘豆，石川先生認為現有的烘焙機已相當精準良好，現在則是嘗試用鐵鍋炒豆，用鐵鍋炒豆的原因是因為想要烘焙出屬於自己的風味，想呈現一種全新、截然不同的咖啡新風貌。

2018年去了非洲衣索比亞一個月，石川先生拿了自己烘焙的咖啡豆給當地人喝，衣索比亞人覺得不好喝，石川先生喝了衣索比亞人當地的咖啡，也覺得不好喝，但當地人喝了自己的咖啡後卻覺得「好喝、放鬆、很開心」，漸漸地，石川先生也愛上了衣索比亞這種原始的烘焙法咖啡，雖然喝起來有些雜味，但也有甜味、香氣，飲用時覺得放鬆，恬淡。石川先生回沖繩後想帶給顧客這種感覺，所以就嘗試以原始的鐵鍋炒豆。因為用鐵鍋炒豆數量罕少，所以現在屬於實驗階段，出杯及販售咖啡店都仍是以烘豆機為主。

石川先生想讓顧客喝到咖啡時覺得放鬆、身心安定、沈澱心靈。咖啡就像大自然一樣，像是夜晚裡有星空、夜空裡有月亮、星星、銀河，各種風味皆為大自然的平衡感。