AGURO ROAST COFFEE

十年前就已經在沖繩開了咖啡店，之後二弟在另一個地方開了鬆餅店，因為AGURO ROAST COFFEE離老家很近，所以赤嶺和博先生在三年前在現址開了咖啡店，原來的咖啡店是三弟在經營，目前的AGURO ROAST COFFEE的鬆餅是由二弟所提供。

之前兩個弟弟都在東京經營餐飲業，赤嶺先生則負責烘豆。三兄弟商量後決定皆回到沖繩一起各自經營咖啡館，三兄弟每家咖啡館的氛圍都不同，歡迎大家有時間都能前往蒞臨。

一開始是使用Fuji Royal 1公斤烘豆機，因業務增加，現在使用Fuji Royal 3公斤烘豆機。 主要的業務是提供給各個餐飲店、咖啡店家營業用咖啡豆，店裡就以簡單咖啡和鬆餅提供給客人享用。

手沖方式是用法蘭絨濾布沖煮，單品和綜合咖啡都有，可讓客人選擇，顧客可直接詢問今日有什麼特別的品項可供選擇。沖煮咖啡的比例是50克咖啡粉沖煮出200mL咖啡液，最後再加入160mL水量呈現出最佳風味。

烘豆時遇到的困難是有時沒有辦法找到適合的味道，所以要不斷的試驗，不斷的烘焙去找出自己想要的風味。說到樂趣，當然是找到意想中的風味，是最驚喜感動的地方

推薦的品項是店內的熱咖啡，綜合豆以四個種類的豆子綜合：巴西、瓜地馬拉、哥倫比亞、衣索比亞。客人最喜歡的則是巴西和衣索比亞。

說起十年來顧客對風味的改變，赤嶺先生說沒有改變過自己的做法，皆採用中培的烘烘度，如果客人喜歡淺焙，他也會客製化幫忙煎焙。

來過台灣的赤嶺先生是日台親善協會的會員，不定期的舉辦交流會，互相討論咖啡知識，不斷地充實自我。