Genten Coffee

Genten在1979年開店,訖今已四十年,Genten的日文翻譯是「原点」,在原点開店前,沖繩都還沒有咖啡店,最初的五年,教導顧客怎麼喝咖啡、認識咖啡,第六年開始外間也蔵先生開始自己烘豆。


在沖繩還是美軍佔領時期,外間也蔵先生高中時代就很喜歡咖啡,一開始是在千葉縣做機械相關的工作,工作四年後,白天在東京咖啡學苑學習,晚上在咖啡店打工,三年間獲益良多。


在2018年去世的關口先生,以客人的型式去坐在吧台,一邊看著關口先沖煮咖啡,一邊品嘗著咖啡。當時關口先生很嚴肅,外間先生都不敢跟關口先生說話,那個時期的咖啡職人都不擅跟顧客交談咖啡,後來關口先生80歲之後,漸漸地變得較親切,外間先生會在每一年的5/26打一次電話祝關口先生生日快樂,關口先生在百歲生日時還送外間先生自己做的蛋糕。關口先生一直工作到102歲,是外間先生崇拜的對象,也期許自己像關口先生一樣的一生懸命。


原点咖啡在剛開始的三十年還有賣三明治、早餐套餐,從十年前開始移到現址,外間先生只想做咖啡,因為店內只有一個人,只想回到原點,所以店內只賣一種熱咖啡與一種冰咖啡。


為何店名會取名叫Genten(原点)呢?是希望自己和顧客都可以回到原點,在自己遇到困難時,告訴自己回到原點,就有力氣再奮力向前。


外間先生烘焙以哥倫比亞深焙為主,看到沖繩有越來越多年輕人很認真投入咖啡產業,覺得很開心,也向他們學習新的知識。


想要給很認真工作的人來這裡喝一杯咖啡,放鬆、安撫心靈,給予復原的力量,喝完咖啡後接著再繼續衝刺自己的人生,是外間先生想要給予顧客的支持。


原点咖啡的熱咖啡以法蘭絨沖煮,沖煮比例是22克咖啡粉沖100 C.C.;冰咖啡以有機的貝魯豆以陶質濾器方式萃出冰滴,萃取比例50克咖啡粉萃取出60 C.C.,因為長時間的萃取,會有白蘭地酒香。


外間先生先生的興趣是在閒暇之餘做風箏、每年還會辦一次法國香頌演唱會。兒子還是日本法國香頌的冠軍。


下次來到沖繩時,一定要來沖繩咖啡創始店Genten原点咖啡,跟親切專業的外間先生聊聊咖啡經!


地址:沖繩縣沖繩市2-9-31 Yamazato904-0033