Genten Coffee

Genten在1979年開店，訖今已四十年，Genten的日文翻譯是「原点」，在原点開店前，沖繩都還沒有咖啡店，最初的五年，教導顧客怎麼喝咖啡、認識咖啡，第六年開始外間也蔵先生開始自己烘豆。

在沖繩還是美軍佔領時期，外間也蔵先生高中時代就很喜歡咖啡，一開始是在千葉縣做機械相關的工作，工作四年後，白天在東京咖啡學苑學習，晚上在咖啡店打工，三年間獲益良多。

在2018年去世的關口先生，以客人的型式去坐在吧台，一邊看著關口先沖煮咖啡，一邊品嘗著咖啡。當時關口先生很嚴肅，外間先生都不敢跟關口先生說話，那個時期的咖啡職人都不擅跟顧客交談咖啡，後來關口先生80歲之後，漸漸地變得較親切，外間先生會在每一年的5/26打一次電話祝關口先生生日快樂，關口先生在百歲生日時還送外間先生自己做的蛋糕。關口先生一直工作到102歲，是外間先生崇拜的對象，也期許自己像關口先生一樣的一生懸命。

原点咖啡在剛開始的三十年還有賣三明治、早餐套餐，從十年前開始移到現址，外間先生只想做咖啡，因為店內只有一個人，只想回到原點，所以店內只賣一種熱咖啡與一種冰咖啡。

為何店名會取名叫Genten（原点）呢？是希望自己和顧客都可以回到原點，在自己遇到困難時，告訴自己回到原點，就有力氣再奮力向前。

外間先生烘焙以哥倫比亞深焙為主，看到沖繩有越來越多年輕人很認真投入咖啡產業，覺得很開心，也向他們學習新的知識。

想要給很認真工作的人來這裡喝一杯咖啡，放鬆、安撫心靈，給予復原的力量，喝完咖啡後接著再繼續衝刺自己的人生，是外間先生想要給予顧客的支持。

原点咖啡的熱咖啡以法蘭絨沖煮，沖煮比例是22克咖啡粉沖100 C.C.；冰咖啡以有機的貝魯豆以陶質濾器方式萃出冰滴，萃取比例50克咖啡粉萃取出60 C.C.，因為長時間的萃取，會有白蘭地酒香。

外間先生先生的興趣是在閒暇之餘做風箏、每年還會辦一次法國香頌演唱會。兒子還是日本法國香頌的冠軍。

下次來到沖繩時，一定要來沖繩咖啡創始店Genten原点咖啡，跟親切專業的外間先生聊聊咖啡經！