C³offee 咖啡誌

vol.43 2024

從SDGs看咖啡產業的永續經營

出版日期：2024-01-05

隨著文明不斷發展，氣候劇烈變遷、自然環境破壞等問題隨之浮現，為人類行為找出相應之道刻不容緩。1970年後，國際上陸續舉行聯合國人類環境會議(United Nations Conference on the Huamn Environment)等議程，針對全球暖化、環境保育、能源使用等諸多方向提出檢討，以「全球考量，在地行動」的概念，呼籲各國以人類永續發展為共同目標，而台灣也順應未來趨勢持續推動中。

然而面對全球化帶來的挑戰，我國的咖啡種植及業界該如何做出改變？事實上，地狹人稠、集約式精緻栽培所致的高生產成本，一直是台灣咖啡產業的重要課題；若能使農業永續經營帶動經濟發展，拓展產業共好的可能性，未來在國際上佔有一席之地的機會也進而躍增。此時此刻，就先從確立個人認知、加強環境意識開始吧！

瀏覽雜誌

編輯部報告

邁向第8個年頭的《C³offee咖啡誌》，我們隨著台灣精品咖啡的浪潮越漸普及一起成長，這幾年我們討論咖啡相關的種種，也嘗試邁出舒適圈，跨界討論許多不是那麼咖啡，但同樣牽動著我們生活的議題，不知哪種面向的《C³offee咖啡誌》更吸引各位一些呢？咖啡最引人入勝之處，我認為就跟它做為一種媒介的角色相關，不只咖啡本身、甚至咖啡館這個場域，在漫漫時間洪流中總是有機會與許多有趣的人事物相連一起，最後，藉由杯中的香氣，串回我們個人生命歷程的風味記憶，尋根源。

2024年的初始，從永續這個議題開始，我們期待著《C³offee咖啡誌》跟各位一起，再次重新梳理一杯好咖啡的來之不易，以及成就一杯好咖啡的同時，我們可以為自己、為身邊的人、為地球多做些什麼，延續當下這份美好到未來。

新年快樂！願好咖啡常在！

編輯長/ 張廖巧玉

合作賣點資訊──請參考【關於我們】下方的店家列表。
套裝(年期)雜誌訂購──請參考【如何訂購】頁面的各項優惠方案。