C³offee 咖啡誌

vol.31 2021

未來咖啡人

出版日期:2021-04-27

持續前進的未來,設備不斷進步,咖啡產業中職業類別,是否也會跟著進化呢?咖啡師、杯測師等職業,在未來,也可以有所進階,這次的明日職涯指南,為你介紹你可以延伸的方向──調酒領域Jun Chiu/WAT、咖啡部落客Elsa/咖啡因的地圖、食物攝影師瑪莉先生與Mel/餐桌上的攝影師、設備維修技師李正華與廖美玲/波兒咖啡、餐飲設計顧問鄭家皓/直學設計、咖啡研發人員王楨妮/全家Let’s Café ;而網路與物流串聯的升級,增加購物的方便性,不再需要實體店面,而KakaLove、步昂咖啡,便是這波趨勢的先驅之一,順勢來看看他們是如何電商化,在咖啡產業中迅速崛起。

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編輯部報告

親愛的讀者們:

四月在台中歌劇院看了《Cold Blood》,由比利時電影導演Jaco VAN DORMAEL與編舞家Michèle Anne DE MEY帶領Kiss & Cry創作群演繹的劇作,是劇場舞作結合電影攝影,卻不是身體,也不是電影。導演形容,「在這樣的作品裡,每個人都必須從頭開始,重新學習自己的職業。」

每次的生都那麼獨一無二,每次的死也如初見般驚喜。沒有人會想碰觸一個不渴望的東西,執意其中的我們,或一帆風順,或載浮載沉,但願沉落的人們,都能置之死地而後生。


C³offee 咖啡誌

vol.30 2021

擁抱咖啡計劃

出版日期:2021-02-26

當咖啡師為你遞上一杯咖啡之前,你曾可好奇,這杯日常不過的飲品,對環境的影響,會是如何?以及我們待在咖啡館工作、聊天度過一天,所產生的垃圾量,真的有這麼多嗎?本期封面故事,以及專欄<史考特的管理室><給咖啡點營養>、<台灣咖啡研究室報告>、<閃光燈記憶>,將告訴你咖啡到你手中前,所產生的廢棄物有哪些:可能是處理法的過程,也可能是烘豆的過程,可以怎麼改善;另專訪源友企業,告訴你該如何減少咖啡碳足跡;都市山葵建築設計工作室主理人方瑋,聊十三咖啡與小廢墟咖啡,在他的巧思下,讓無法使用的材料有了新生命。

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