C³offee 咖啡誌

vol.33 2021

那一年,我們一起追的烘豆機

出版日期:2021-09-02

烘豆機是烘豆師的好夥伴,遇上命定的烘豆機,再佐以溫度、轉速、風門在細節上的變化,咖啡豆便得以被雕琢出如萬花筒般精彩絢麗的風味。本期《C⊃3;offee 咖啡誌》帶大家走入咖啡烘焙機在台灣發展的一段歷史,並從烘豆師的角度來看看這些年來台灣精品咖啡市場的變化:<烘豆機的台灣近代史>、<看著咖啡世代的變遷──統將咖啡>、<由硬派科學淬鍊而出的烘豆師──專訪饕選咖啡胡元正>、<烘豆進化論──家中就是我的咖啡館>......等等。

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編輯部報告

親愛的讀者們:

咖啡癮者們對於美好風味的追求與個人風格的投入,讓自家烘焙咖啡的獨立品牌更是百家爭鳴,或許正因為有著諸多不同背景的菁英,前仆後繼地投身這個產業鍊,我們的咖啡文化,持續蓬勃且多元、靈活地發展,演繹著時代的精彩。


C³offee 咖啡誌

vol.32 2021

無限擴張的咖啡宇宙

出版日期:2021-07-01

在浩瀚無垠的宇宙中,所有人都只是渺小的存在,但腦中打轉的創意,不受任何空間與時間的拘束,只要你想要,咖啡可以不只是咖啡,而是一種生活態度的呈現,也因此,藉由跨界合作──Miracle coffee X SMG、EdWonder X Taster's Coffee與Alishan 100 by mojocoffee,正因為彼此身處不同領域,才能激盪出新的思維與想法,讓平行線產生了顛覆性的交集。

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