出版日期:2023-01-01
電子商務因應疫情快速崛起,隨社群媒體的功能演化、數位原生「拇指世代」步入消費主力,更深入地改變了消費者的習慣。管理顧問界的巨擘麥肯錫(McKinsey & Company),不僅在最新報導指出:全球零售電商已在過去5年間成長翻倍,更引用摩根史坦利(Morgan Stanley)預測,短期至2026年還會再次翻倍 。消費者早已漂浮於電商浪潮,終日面對線上與線下的資訊交織,而在你我生活中無法缺席的咖啡,也隨此趨勢開始演化各種電商模式。
瀏覽雜誌親愛的讀者們:
本期我們邀請了來自咖啡產業、超商通路、以及電商平台的三個成功先行者,以產業鏈上多方的視角、不同的規模,來回顧咖啡產業如何透過電商與線上通路以優化營運並吸引顧客。更聆聽他們直指核心,共同大聲疾呼:「品牌差異化、專注定位與使命、滿足消費者需求」才是讓他們站穩腳步的關鍵心法。
希望本期擷取產業成功經驗,能作為獨立咖啡館在數位原生世代崛起中的借鏡。並透過他們對市場前景的觀察,在正要為一年揭開序幕的此時,一起思考定位,築夢踏實,展望 2023。
客座編輯長 吳筱翎
出版日期:2022-10-03
台灣人一年要喝28.5億杯咖啡,經濟產值超過700億台幣,其中55%的人每天喝咖啡,平均每月去咖啡館7次。每天喝咖啡每月卻只去咖啡館7次?告訴咖啡館老闆一個事實,消費者品飲咖啡的情境更多元了,根據天下創新學院與GO SURVEY市場研究的資料,最多人是「在家」喝咖啡的,其次才是外帶去辦公室或咖啡館。因此除了咖啡館的一方天地外,您該如何引導消費者買熟豆或掛耳包回家?怎麼善用網路力量讓品牌價值被更多人看見?當消費者踏入店裡,獨一無二的體驗場景是什麼?如何增加客單價?這期封面故事談品牌力,裡頭不僅有咖啡,還有台茶與麵包,他山之石可以攻錯,透過理解不同領域者的經營心法,擴大想像面向。
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