C³offee 咖啡誌

vol.43 2024

從SDGs看咖啡產業的永續經營

出版日期:2024-01-05

隨著文明不斷發展,氣候劇烈變遷、自然環境破壞等問題隨之浮現,為人類行為找出相應之道刻不容緩。1970年後,國際上陸續舉行聯合國人類環境會議(United Nations Conference on the Huamn Environment)等議程,針對全球暖化、環境保育、能源使用等諸多方向提出檢討,以「全球考量,在地行動」的概念,呼籲各國以人類永續發展為共同目標,而台灣也順應未來趨勢持續推動中。

然而面對全球化帶來的挑戰,我國的咖啡種植及業界該如何做出改變?事實上,地狹人稠、集約式精緻栽培所致的高生產成本,一直是台灣咖啡產業的重要課題;若能使農業永續經營帶動經濟發展,拓展產業共好的可能性,未來在國際上佔有一席之地的機會也進而躍增。此時此刻,就先從確立個人認知、加強環境意識開始吧!

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編輯部報告

邁向第8個年頭的《C³offee咖啡誌》,我們隨著台灣精品咖啡的浪潮越漸普及一起成長,這幾年我們討論咖啡相關的種種,也嘗試邁出舒適圈,跨界討論許多不是那麼咖啡,但同樣牽動著我們生活的議題,不知哪種面向的《C³offee咖啡誌》更吸引各位一些呢?咖啡最引人入勝之處,我認為就跟它做為一種媒介的角色相關,不只咖啡本身、甚至咖啡館這個場域,在漫漫時間洪流中總是有機會與許多有趣的人事物相連一起,最後,藉由杯中的香氣,串回我們個人生命歷程的風味記憶,尋根源。

2024年的初始,從永續這個議題開始,我們期待著《C³offee咖啡誌》跟各位一起,再次重新梳理一杯好咖啡的來之不易,以及成就一杯好咖啡的同時,我們可以為自己、為身邊的人、為地球多做些什麼,延續當下這份美好到未來。

新年快樂!願好咖啡常在!

編輯長/ 張廖巧玉




C³offee 咖啡誌

vol.42 2023

台灣咖啡產業的10個關鍵字

出版日期:2023-10-06

咖啡誌編輯部與客座總編輯馮忠恬腦力激盪台灣咖啡產業的10個關鍵字,從數字揭露、咖啡生豆、風味輪、咖啡館、世界冠軍、莊園農家、到咖啡設備,完整展現了台灣咖啡產業鏈的高水準表現。這次的最大挑戰在於去蕪存菁、化繁為簡,除了台灣讀者外,也設想了11月因為「世界三大咖啡賽事」而來台灣的國外咖啡友人,因此本期封面故事為雙語呈現,也記錄了2023年的Taiwan COE Pilot,並規劃三條不同的旅遊路線,讓讀者以咖啡與風味的視角來認識台灣。

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