最新出版
C³offee 咖啡誌
vol.41 2023
風土、風水、風潮與風味
出版日期：2023-06-30
咖啡、茶、葡萄酒、威士忌與可可，這五種大家耳熟能詳的飲品，不論是外觀、口感或特質等方面都相互迥異。話雖如此，它們彼此之間其實擁有一項共同語言，那就是風味。 就讓我們透過《C³offee 咖啡誌》這次的專題企劃，來看看這些來自不同專業領域的職人們，投注畢生熱情所耕耘的種種及引領的食飲風潮，分享各自如何遇上這命定般的飲品， 以及在這段認識風味、愛上風味與開始訴說風味的歷程。一同閱讀眾職人們的風味人生吧！
瀏覽雜誌編輯部報告
「我一直想做一個橫跨不同餐飲類嗜好品的風味專題。」年初，和這期客座總編輯——嘉儀——約在兩人熟識的咖啡館碰面時，我隨口提及近年一直掛在心上的這件事。
作為自由編輯暨譯者的他，本身對葡萄酒頗有心得，也是重度咖啡愛好者，對於我的提議顯現出莫大的興趣。順勢而下，七月號的封面故事主軸就這樣敲定了。 不管是咖啡、茶飲、葡萄酒、威士忌，或是近年來逐漸興起的精品巧克力，浸淫於當中的職人們，無一不是對風味頗有一番自己的愛好與見解，也時常跨界對於其他種類餐飲嗜好品的美好如數家珍。
就讓我們透過這期的咖啡誌，一同閱讀眾職人們的風味人生。
編輯長/ 張廖巧玉
C³offee 咖啡誌
vol.40 2023
風味魔法師
出版日期：2023-04-01
咖啡、茶以及酒，每種飲品都有其獨特的風味特色，這些特色與其原料的來源、種類、產地、生長條件和製作工藝等因素有關，而風味的多樣性，正是這些飲品如此吸引我們的原因。 這些飲品有著相似的製作工藝和風味特色，但又各自獨特，呈現出多元豐富的面貌。舉例來說，咖啡、酒和茶的製程中，都有著所謂「發酵」的環節，透過發酵，原料的化學成分會發生變化，進而形成特殊的風味和口感。然而，在不同飲品之間，發酵都是指向同一件事嗎，其間又存在著哪些殊異與雷同？ 《C³offee 咖啡誌》在這期企劃中，我們將透過跨界的訪談及邀稿，帶大家從咖啡、烏龍茶及清酒，更橫跨到發酵茶飲的角度，來看看「發酵」這回事對於飲品所施展的魔法。
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然而，因應近年來原物料、運費及人力成本各項營運費用不斷飛漲，爲維持出刊品質，自2023/01/01起，年訂價格統一將調整為1,100元（一年四期）。
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