從星巴克創業手稿到17世紀古書：加州戴維斯分校迎來重量級咖啡文物捐贈，奠定全球咖啡研究重鎮地位
資料整理／編輯部 資料來源／UC Davis
美國加州大學戴維斯分校(UC Davis)圖書館近期迎來一批極具歷史價值的咖啡文物特藏。這批珍貴捐贈來自咖啡產業三位重量級推手——星巴克共同創辦人Gerald “Jerry” Baldwin、Hacienda La Minita莊園總裁暨綠山咖啡(Green Mountain Coffee)元老Russ Kramer，以及精品咖啡協會(Specialty Coffee Association, SCA)。這批橫跨數個世紀的資料，不僅補齊了早期咖啡產業發展的關鍵脈絡，也進一步奠定UC Davis作為全球咖啡研究重鎮的地位。
星巴克珍貴的手寫宣言
星巴克共同創辦人、同時也是Peet’s Coffee前總裁的Gerald“Jerry”Baldwin，捐贈了一系列極為罕見的公司早期檔案，包括：
創立宣言：曾張貼於星巴克全球第一家門市，由已故創辦人Gordon Bowker親筆書寫。
首本留言簿：記錄了創辦人親友，以及曾協助成立第一家門市的重要人物簽名。
創業史料：涵蓋新創時期的財務紀錄、咖啡烘焙與品評評分表，以及早期剪貼簿。
第一輛星巴克外送車照片：一輛後座被拆除的1955年二手雪佛蘭，頭燈後方甚至以木板支撐，見證草創時期的克難精神。
創業史料：包含新創時期的財務紀錄、咖啡烘焙品評評分表及早期剪貼簿。
這批館藏提供了珍貴的一手史料，記錄了在「精品咖啡」仍屬新興概念的時代，早期的咖啡創業家是如何處理生豆採購、烘豆技術以及顧客體驗的。綜合來看，這些素材為學者們提供了一個罕見且紮實的觀察視角，去探究Baldwin、Bowker和Zev Siegl這三位朋友，如何在追求一杯好咖啡的熱情驅使下，最終共同形塑了這場精品咖啡運動。
「網路充斥著真假難辨的資訊，」Baldwin表示，「我希望感興趣的人可以參考這些文件，了解公司創立之初的真實情況。」
一本早於精品咖啡的17世紀書籍
Russ Kramer在咖啡產業深耕數十年，累積了豐富的咖啡生產與採購經驗，也是咖啡品質溯源與透明化的長期倡導者。此次捐贈中，他提供了大量關於農業、咖啡市場、貿易與文化的書籍、信函與歷史紀錄。其中最引人注目的，是一本出版於1687年、由法國醫師Nicolas de Blégny所撰寫的著作——《茶、咖啡與巧克力的正確使用：用於疾病的預防與治療》。這本書的年代甚至比現代精品咖啡概念早了數個世紀，如今也成為UC Davis圖書館收藏中，第四古老的咖啡相關書籍。
Kramer的捐贈，使UC Davis得以提供更多原始資料，深化人們對咖啡種植、加工與貿易方式的理解，同時也呈現知識如何在農民、科學家與買家之間流動。這些資料有助於研究咖啡採購模式的演變，以及產業對永續性、透明度與品質日益提高的重視。
精品咖啡協會奠定全球咖啡標準的草創初稿
此次捐贈也包含精品咖啡協會(SCA)的大量典藏資料。長期以來，SCA在推動咖啡產業專業化與標準化方面扮演關鍵角色。本次捐贈超過100箱書籍、教育文獻，以及奠定咖啡基礎知識的重要出版物草稿，完整呈現了SCA如何在全球範圍內共享並定義咖啡標準。
SCA共同創辦人暨前執行長Ted Lingle表示：「那種致力於教學、培訓並持續引進新血的使命感，正是SCA有別於其他貿易組織之處。在這個產業社群中，大家普遍態度開放、樂於分享。」
咖啡，連結研究與社群的媒介
UC Davis圖書館館長暨數位學術副教務長William Garrity 指出：「我們每天都能看到，人們如何透過一杯咖啡建立連結，這是一項能凝聚社群的飲品。」
他補充道：「這種連結同樣延伸至研究領域。咖啡正位於UC Davis在農業、食品科學與文化研究領先地位的交會點，而這三項捐贈正好強化了這些領域之間的連結。」
