這麼好吃的樣子，怎還會等到融化！中澤奶霜攜手「栗林裏」，打造夏日限定展演
資料整理／咖啡誌編輯部
在氣溫與情緒一同升高的季節，中澤奶霜攜手甜點概念品牌「栗林裏」，於2025年6月13日至6月15日，在松山文創園區男澡堂，推出一場融合甜點、空間與風味敘事的期間限定展演——《此地禁止融化.Creamscape》。
展演以「柔軟」為核心，邀請觀者走入一場關於「質地」的感官提案。選用來自北海道、具備穩定保型性與高度延展性的中澤奶霜，由栗林裏雙主廚Wise與Sylvia操刀，結合台灣春夏果物，創作出結構穩固、層次分明的「可食建築」。甜點不再只是味覺的體驗，更在展覽中轉化為藝術與空間的裝置語彙,承載風土、時序與記憶的重量，緩緩訴說一段關於降溫的溫柔哲學。
限定夏日展演後，同步開啟全台降溫串聯，御菓子花雨、Double V、SEASON Artisan Pâtissier、杏仁核Amygdala、TERRA Bean to Bar Chocolate、quelques pâtisseries某某甜點、Brillante patisserie星忱甜點、全統西點麵包、Süivre順流、MANO MANO、Citrus蜜柑法式甜點、菓樹、HYEN、Le Désir、蘿芙甜點、梨吧制所等甜點名店，從台北一路延伸至台中、台南、高雄、花東,讓感官風景持續蔓延。
帕菲進化論：栗林裏的當代詮釋
帕菲源於19世紀的法國，在古典主義的背景下，以溫柔優雅的裝飾，象徵貴族生活的完美。跨過大西洋後現代主義體現在建築、藝術、設計、哲學，乃至於帕菲，帕菲變得講求比例、色彩與視覺張力，以高腳杯承裝，堆疊鮮奶油、水果、冰淇淋，象徵自由通透。隨著帕菲來到亞洲，開啟與在地文化的各種對話，依據季節及味覺語感，展現出多元的內在邏輯，貼近創作者的個人風格。
以台灣百色為創作方向，擅長打破甜點既有順序與邏輯的栗林裏，以盤式甜點與帕菲廣為人知、備受推崇，栗林裏相信台灣的水果與四季更迭，足以構成獨一無二的色階與味譜。這次展出的甜點作品，以「柔軟」為主題，透過中澤奶霜穩定而細緻的質地，作為帕菲的結構基底，搭配春夏果物，創作出一杯呼應風土、節氣與記憶的季節限定。
日本鮮奶油代表性先驅的百年革新：中澤奶霜
來自百年乳業品牌的中澤奶霜，擁有如雲朵般綿密柔軟的質地，乳香濃郁、入口即化。不僅展現甜點風味的純淨輪廓，更在結構中發揮穩定支撐的角色，承托每一層層次與創意的堆疊。每13公升生乳，方能濃縮製成1公升高品質鮮奶油。中澤奶霜K+正是以這份珍稀為起點，延展出彷彿雪花消融般的細緻風味與輕盈口感,為甜點創作提供柔軟可塑、同時堅實可靠的核心支點。
奶香濃郁卻不厚重，無論單吃、混搭果物或融入其他風味層次，都能展現自然的平衡與協調，中澤奶霜這樣的特性，恰恰合適作為溫柔襯色，展現栗林裏創作中所追求的語言，讓甜點不只是味道的排列組合，而是關於風土、時序與感知的調色藝術。這杯帕菲，是栗林裏眼中的春夏風景；也是一場以味覺為筆、時間為光的季節構圖。
在這座總是奔跑太快的城市裡，《此地禁止融化》是一場微小卻堅定的反動——用甜點鬆動防衛，用風味換取片刻的平靜。讓我們在這座可食建築中漫步、挖下一匙、放慢呼吸，體會一種緩緩漂浮的涼意。
