%Arabica 透過咖啡，看見世界的多彩多姿
撰文／侯乃瑄 照片／受訪者提供
在日本東京的成田國際機場，一個高中剛畢業的18 歲男孩，青澀的臉龐仍帶有些不安，但他沒有退卻，雙手握緊隨身行李的行李箱拉桿，頭也不回地通過海關。到了出境大廳，看了看手上的機票，再次確認飛往洛杉磯的班機時間與登機門後，坐在候機室，一邊等待，一邊在心裡倒數與故鄉臨別的時間， 男孩選擇了與同班同學不同的道路──移居美國念大學，他知道未來可能會需要面對、適應一些未知的事物，但他不知道的是，未來在美國生活的這段時光，間接影響了自己創立咖啡品牌，他就是% Arabica 的創辦人，東海林克範(Kenneth Shoji)。
% Arabica 的生活哲學
或許你可能以為% Arabica 只有在日本或是香港開店，但事實上在全球各地，有許多國家都存在% Arabica 的門市，至少六十餘家，從亞洲的日本、香港、中國、新加坡、泰國、印度等，到中東的阿曼、阿拉伯聯合大公國、卡達，再到歐洲的法國、保加利亞，以及北美的加拿大與美國……，幾乎插旗各大洲，且門市數量還持續在增加當中。
是什麼樣的信念讓東海林先生如此大膽地讓%Arabica 現身許多國家？顯然對他來說，有比開店獲取利潤更重要的事情要去追求、去實現。從小因為父母的關係，時常前往不同國家旅行，受到各式各樣人文與設計、建築的薰陶，再加上在洛杉磯就讀大學的時光，正值星巴克崛起的時候，他成為星巴克的粉絲，甚至還蒐集了城市馬克杯。出社會後，身為家族第三代，自然而然地承接了在東京的家族企業──一家與印刷相關的化學品製造商和貿易公司。身為公司的CEO，帶領公司擴張到中國、韓國、香港、台灣等地。
雖然說事業前途一片光明，長年的旅行與在國外生活的歷程，加上擁有與不同人們接觸的經驗，讓東海林先生看盡人生百態──貧富差距之間，為何有人可以過著幸福的生活，有人卻無法？在鄉村與家人一起種種蔬菜、能夠帶著家人孩子看看這個世界，過著幸福樸實的生活，是他最大的心願。
對於幸福的思考，他甚至還出了一本叫作《住んでみた》的書，主題關於生活在世界上最幸福的國家，研究他們的公民為什麼如此幸福，而日本明明是世界第三大經濟體，幸福指數排行卻不甚理想。研究越是深入，東海林先生越是發現與日本政府的腐敗有很大關聯；福島核災時，他的家園受到摧毀，他對政府的反應速度以及缺乏媒體透明性感到失望，更糟糕的是，他發現福島核電廠距離他的家僅僅50 公里，這是促成他離開日本、移民香港的最大原因。在香港生活，始終找尋不到喜愛的咖啡，於是，他成立了自己的咖啡品牌。
「……如果這一切都沒有發生，也許我不會離開福島，如果我有找到我喜歡的咖啡，也許我不會創立% Arabica。我想生活，或許就是如此。」東海林先生如此說。
See the World Through Coffee
% Arabica 的Slogan，真實道出東海林先生的人生哲學，透過最簡單微小的東西，讓大家感受幸福的生活，因此在選擇店址時，他會特別挑選能夠展現當地美景的地點，再串連品牌的簡約感。透過每間% Arabica 窗外美麗的景色，讓咖啡師、客人在品嚐咖啡的同時，進而能夠體驗世界的美好，嵐山店就是一個最好的例子。
儘管擁有這麼多家分店，東海林先生仍然會仔細地為每個地點，選擇合適的設計師，並且絕不妥協質感。每一間% Arabica 的裝潢，都以永恆的咖啡與時間為概念，透過每一位設計師，創造出獨一無二的設計。使用Chemex 與1970 年代製的地圖，串聯起所有的門市。
