工藝，
源自對陶瓷的
真摯熱愛——
LOVERAMICS
撰文／張紫翎 照片提供／LOVERAMICS
2015年開始，世界盃拉花大賽(World Latte Art Championship, WLAC)的舞台上，一顆新星以世界賽指定專用杯的身份在舞台上嶄露頭角，它便是享譽國際的陶瓷品牌——LOVERAMICS（愛陶樂）。精準的杯口弧度、厚度，不僅讓參賽選手得以創作出細膩的拉花藝術，更以結合美學與實用的設計，呈現品飲咖啡的最佳體驗，深深擄獲全球咖啡愛好者的心。
對於LOVERAMICS創辦人William Lee來說，觀察餐具的品質與細節幾乎是與生俱來的本能。出身於陶瓷世家第三代，他的家族從1963年便創立自家工廠，為海外零售商供應產品。直到15年前William正式加入公司時，發現市面上少有吸引年輕世代、兼具時尚與設計的陶瓷品牌。他從時尚界觀察到，設計師們會透過創新的面料與剪裁，將個性和風格融入時裝中，也因而讓William萌生了「為什麼不將這種創意思維帶到陶瓷設計」的念頭。為此他下定決心，從零開始重新評估整個設計流程，打造當時市場上從未出現過的產品。
純粹地製作著這項工藝、專注於過程中的層層技藝，於是這滿腔熱情、對於陶瓷的熱愛(Love for Ceramics)成就了如今耳熟能詳的LOVERAMICS。
獨具匠心的專屬設計
為了確保成品能夠堅固耐用，LOVERAMICS的每一件作品都由1300℃的高溫燒製而成，加之縝密設計過的色彩及手工上釉，呈現出作品最佳的質感。William提及，品牌的設計風格是當代、現代、極簡主義，並帶有一抹色彩，希望打破對於陶瓷的刻板印象，打造出充滿熱情的美學概念，近年來他格外欣賞低調而經典的設計，尤其在簡約中展現的工藝細節，更能經得起時間的考驗。
這十年間，LOVERAMICS的作品包羅萬象、反應熱烈，背後由首席設計師Simon Stevens主理，在陶瓷領域擁有超過三十年經驗的他，歷經潮流循環，表達了品牌的核心思想：「經典比潮流更加重要。」以創造「日常經典」為目標，他們希望品牌呈現不僅能簡約、實用，更具備「親民性」，Simon強調：「好的設計不應該是昂貴的。」因此，憑藉著簡單而優良的設計，吸引更多人收藏、一再品味，美好的陶瓷就該歷久彌新。
LOVERAMICS的產品開發週期約為18個月，期間除了產品規劃外，Simon和William也會隨興地安排會面和「靈感日」，無論是在倫敦、香港、抑或是他們參與咖啡展的國家，他們造訪城市裡的博物館、咖啡館、餐廳，觀察室內設計、擺盤及食物呈現方式。例如經典的咖啡風味條紋杯，杯壁的浮雕設計靈感源自於在大英博物館發現的一個古老陶罐，他們運用技術確保紋路的一致性與完美比例，並透過多款杯口設計，凸顯出不同的咖啡豆香氣，不僅造型美觀獨特，更令愛好者著迷於用陶瓷杯喝出咖啡的百變風味。
陶瓷 X 咖啡
「在我看來，咖啡應該只能搭配陶瓷杯或玻璃杯來喝！」論及啜飲咖啡的器皿，陶瓷材質肯定是能夠品嚐到最佳風味的不二人選，其質地圓潤，既不會影響味道表現，也不會釋放其他物質，而是讓品飲體驗更加順滑。「這是陶瓷與咖啡之間一種愛的關係。」(“It’s a love relationship between the material and the smoothness of the experience.”) William如是說。
不同的飲品對於杯子的厚度需求有所不同，對此LOVERAMICS團隊在研發時也格外講究。在某些人的認知裡，杯子越薄、品飲體驗越好，但是對於他們而言，「平衡」才是最重要的，例如在製作手沖咖啡杯時，通常會選擇中等厚度，而卡布奇諾杯則會設計得更厚一些；如果杯子過薄，在品嚐熱飲時不僅容易燙口，保溫效果也會較差，因此他們在反覆實驗中歸納出「4-5mm是咖啡杯最理想的厚度」。
除了厚薄度之外，色彩也可以影響味覺感知，雖然這種影響主觀且因人而異，但是世界賽中Um Coffee Roasters將色彩與咖啡風味聯想的成功案例，即驗證了視覺和味覺之間相互影響的感官關係。LOVERAMICS隨後在2023年與這位WBC冠軍Boram Um聯名，寬型的杯口讓液體均勻分佈口腔，明亮、活潑的顏色則更增強整體的甜感表現，咖啡師的專業測試、和陶瓷細膩的質地表現，完美地讓風味可視化，讓咖啡更好喝、更易懂。
從世界賽走進國際目光中
2014年，一場世界咖啡賽事的全明星活動(WCE All Stars)，讓LOVERAMICS朝著咖啡圈邁進了一大步。當時James Hoffmann、Matt Perger、Alejandro Mendez和Nick Clark等知名咖啡師現場展演的魅力深刻感染了他們，也因而決定嘗試贊助主辦方更多咖啡賽事。投入諸多活動至今，LOVERAMICS不僅收獲了大眾的目光，更慶幸當年大膽做的這個決定，讓他們透過陶瓷器皿，結識了一群對咖啡充滿熱情的人。
繼多年來在世界盃拉花賽(WLAC)的曝光後，2017年William在世界盃咖啡師大賽(WBC)決賽的沖煮吧檯上巧遇了選手Dale Harris，兩人的幾句閒聊，竟意外促成了後續與許多咖啡師合作的契機。在Dale Harris奪冠後，他們也推出了聯名冠軍咖啡杯，結合材料釉的自然色調和表面的優雅紋理，帶來溫潤口感與感官衝擊。
LOVERAMICS的濾杯同樣在2017年問世，當時可輕鬆微調研磨粗細的工具尚未普及於消費市場，而團隊發現濾杯的表面積會影響水流速度後，便針對特性設計出不同流速的濾杯，以達成特定的沖煮效果。William透露自己在手沖咖啡時其實偏好慢速流動法，但是會調整成較粗的研磨度，以維持比較快的水流，且特別喜愛用這種方式展現肯亞咖啡的風味。
時刻惦念捏陶的初衷
過去的市場趨勢是「將西方品牌賣到東方，東方產品賣到西方」。然而當十多年前創建品牌時，這樣的文化挑戰卻讓LOVERAMICS如逆流而上般艱辛，因此在面臨工作壓力時，William總會提醒自己創立品牌的初衷。他提到一位已年過七旬的葡萄牙陶瓷師傅，他的家族五代都在專門製作精美的花瓶，那份對自己作品的熱情與驕傲令William難以忘懷，也讓他更加珍視這項志業，期望讓更多人能享受優質的陶瓷產品。
近年來LOVERAMICS的據點不斷拓展，除了已設立門市的香港、東京、馬尼拉、洛杉磯和巴黎，在台灣展設實體店也一直在他們的考量之中！不僅因為在首批客戶中，曾經合作過位在台中的咖啡館LULU’s Choice；2023年參與台灣國際咖啡展時，驚人的市場反應也令團隊印象深刻，因此他們十分期待未來有合適的時機，到台灣發展更多可能。
陶瓷不僅僅是餐具，更是一門藝術。懷抱著讓每個人在生活中享受陶瓷器皿的期許，捏製一杯繽紛、一盤獨特，他們以LOVERAMICS為名，完美體現對這門工藝的真摯熱愛。
文章來源：Vol.48《陶之物語，飲食器皿的日常文化》
