沖繩夏日
慢旅提案
人氣星級咖啡館4 選
撰文、攝影／涼子
沖繩對許多台灣人來說，是一個還算熟悉的日本旅遊地點，只要飛行一個小時就能抵達。沖繩以絕美的海灘、融合美式與日式的獨特文化氛圍，在國際間享有盛名。當地著名的美食有沖繩麵、阿古豬和塔可飯等，讓人一再回味。除了海灘和美食，沖繩還有一個特色：它是日本唯一種植商業化咖啡豆的地區。包含離島在內，其實沖繩有上千家的咖啡廳，其中不乏好喝的精品咖啡廳。米其林三星餐廳，代表著「值得專程造訪」的最高榮譽！移居沖繩第六年，我已走訪了超過百家的精品咖啡廳，雖然咖啡館沒有米其林的評鑑制度，但其中有四家，對於精品咖啡愛好者而言，就如同米其林三星餐廳般的存在——絕對值得為它們安排一趟沖繩之旅。
豆ポレポレ/Mamepolepole（沖繩本島・沖繩市）
沖繩縣沖繩市高原6-2-8（週日公休）
以品質、技術和理念來說，在沖繩眾多咖啡廳中只能選一家的話，我會毫不猶豫地選擇豆ポレポレ。這間店由仲村良行先生創立——他曾兩度榮獲日本咖啡烘焙冠軍，並在2018、2023年的世界盃烘豆大賽中，分別取得第二及第四名的佳績。
仲村先生是土生土長的沖繩人，如今在國際舞台上大放異彩。除了努力鑽研烘豆技術，同時也致力於技術的傳承。為了能讓更多人可以享受美味的精品咖啡，在創業第14年的2025年，豆ポレポレ搬遷至現在的新店址。以往只能外帶的小店，如今空間變大，店內大約有14個座位，但仍以咖啡專賣為主，目前未提供甜點。
不斷學習並精進咖啡知識的仲村先生，讓豆ポレポレ不僅深受沖繩當地人喜愛，也吸引日本國內外的咖啡業者前來朝聖。無論是消費者、餐飲從業者還是咖啡師，都能在這裡感受到滿滿的驚喜與滿足。對於熱愛咖啡的人來說，豆ポレポレ絕對是沖繩旅行中值得特地造訪的咖啡廳。
.uki coffee（沖繩本島・宜野灣市）
沖繩縣宜野灣市大山2-13-12（不定休）
2025年5月13日開幕的.uki coffee，尚未營業就已備受日本全國咖啡從業者關注。主理人新田博章先生，曾在沖繩名店「豆ポレポレ」工作與學習，是仲村先生的得意門生，同時也是2024年世界盃杯測大賽日本選拔賽冠軍。早在2020年他便獲得亞軍，此後每次參賽皆有亮眼表現，實力備受肯定。
.uki coffee非常重視咖啡的品質與風味的精準傳達，新田先生希望透過自己在杯測上的專業，帶給大家不同層次的咖啡風味體驗。從烘豆、杯測到沖煮，目前都由新田先生一個人親手包辦，店內提供各種不同產地、品種和處理法的咖啡豆，另外也能搭配一些簡單的甜點，如檸檬蛋糕、磅蛋糕和費南雪等。
店面裝潢以簡約的淡色木質調為主，正如.uki coffee所呈現的理念：簡單、卻能帶來幸福的美味。宜野灣市位於沖繩本島的中部，無論從南部或北部前來，距離都不算遠。若有機會造訪沖繩本島，非常推薦親自到.uki coffee喝一杯用心沖煮的咖啡，絕對能為這趟旅程增添一抹亮點。
coffee etomoiri（西表島）
沖繩縣八重山郡竹富町上原532-7（不定休）
光是選址在西表島這樣獨特的地點，就已值得專程造訪！店名「etomoiri」是西表的羅馬拼音「iriomote」的反寫，是島上唯一的精品咖啡廳。主理人望月光先生，曾在西表島擔任導遊，進而愛上這座島嶼，並於2023年正式移居，創立了coffee etomoiri。
望月先生在23歲時進入咖啡產業，曾任職於VERVE COFFEE ROASTERS和27 COFFEE ROASTERS等名店，也擔任過世界盃咖啡師、沖煮和咖啡調酒大賽日本選拔賽的賽事評審。豐富的資歷，讓望月先生被譽為日本精品咖啡界的頂尖職人。去年首次參加世界盃沖煮大賽日本選拔賽，就進入決賽，同時也是四國聯合烘豆賽(WWOC)的日本冠軍。
沖繩縣八重山郡竹富町上原532-7（不定休）
店內主要販售市面上相對少見的厄瓜多咖啡，從進口生豆到烘焙，全由望月先生親自處理，甚至在沖繩率先帶來Sidra、Typica Mejorado等特殊品種的咖啡。除了經典的手沖咖啡，還有coffee etomoiri獨家創意特調，例如柑橘拿鐵與茉莉花拿鐵。店裡也提供幾款簡單的甜點，為咖啡增添更多風味搭配的樂趣。
問他為什麼鍾情於厄瓜多咖啡？他說：「這是對自我的挑戰，也希望能為咖啡產業帶來一點貢獻。因為我發現厄瓜多咖啡鮮少人販售，正因沒有人要做，所以更該去做。即使我的力量很微小，但只要能為產業帶來一點點刺激，就值得了。」
雖然有實力在東京迅速打造人氣咖啡店，望月先生卻選擇在西表島開店，因為島上純粹的自然與無欲的生活節奏，讓他能回到初心，更專注於磨練技術與探究咖啡的本質。coffee etomoiri 最迷人的地方，不只是咖啡本身，而是來到這裡，能真切感受到島嶼蘊含的無形價值。透過一杯用心沖煮的咖啡，就能感受到他的職人精神，以及對西表島的熱愛。
FUSHI COFFEE ROASTERS（石垣島）
沖繩縣石垣市登野城9-2（週日、週一公休）
日文中的「フシ」（Fushi），是松本夫婦喜愛的八重山方言，意指「星星」。雖然兩人都不是沖繩人，但某次的石垣島旅行，被滿天的星空深深感動，遂決定未來有一天要移居到這座美麗的島嶼。
主理人松本光市先生在八年前開始學習如何製作咖啡，太太則開始鑽研甜點，他們希望能透過咖啡和甜點，傳遞當年初見八重山星空時那份難以言喻的感動。在2022 年時，夫婦倆移居石垣島，創立了FUSHI COFFEE ROASTERS。
松本先生是2024 年日本愛樂壓烘豆賽(JACRC)冠軍， 店內使用GIESEN 烘豆機， 沖煮則選用ORIGAMI 或饕選咖啡的文山濾杯。咖啡豆選項多元，從淺焙到深焙、從日常飲用的經典豆到稀有的小批次豆皆有供應，滿足不同咖啡愛好者的口味偏好。除了手沖咖啡，也很推薦充滿沖繩海島風情的咖啡特調「島ぬコーヒー」（石垣島風情咖啡），這款加入自製的迷迭香糖漿，咖啡的酸甜和迷迭香的香氣十分融合，尾韻帶些香料感，很適合在炎熱夏日喝一杯。
連永遠的國民美少女—— 日本女星上戶彩返鄉回到石垣島， 也會拜訪FUSHI COFFEEROASTERS ！在這不但能得到一杯滿意的咖啡，還能感受到松本夫婦的用心，空間舒適，視覺舒服，絕對值得石垣島旅行專程來造訪！
