咖啡杯也能吃？三位大學生打造可以吃掉的咖啡杯
資料整理／咖啡誌編輯部 圖片來源／社企流、生命力新聞
外帶咖啡是許多人日常的一部分，但在喝完咖啡之後，留下的紙杯與杯蓋，往往也在無形中累積成大量廢棄物。
但如果杯子本身，就是可以吃掉的呢？
什麼是「可以吃的咖啡杯」？
可以吃的咖啡杯是以可食用原料製作而成的杯子，能夠短時間盛裝熱咖啡，飲用完畢後，杯子本身就像點心一樣被吃掉，不留下一次性垃圾。
這樣的設計並不只是造型上的創意，而是涉及結構、耐熱、防水與口感等多重平衡。杯體必須在咖啡飲用期間保持完整，又不能因此而影響食用體驗，在研發上極具挑戰性。
咖啡杯成為體驗的一部分
三位師範大學社會教育學系大三學生品恩、虹羽與昕慧，組成「Salute 餅乾杯」團隊，起源於他們在咖啡廳讀書時的一個觀察，即使是內用，店員仍經常提供外帶紙杯，使用後的杯子堆滿了垃圾區。
事實上，紙杯並不像外表看起來那樣環保。由於杯體內層含有塑膠淋膜，使其難以回收分解。他們因而發起餅乾杯計畫，歷經半年反覆研發，打造出能盛熱咖啡又酥脆可口的餅乾杯。
起初，他們嘗試從國外進口一款號稱防水耐熱12小時的餅乾杯，但試用後發現口感並不理想。這次經驗讓他們確定環保不應成為犧牲便利性和美味的理由。要做出好吃的餅乾杯，同時又要確保它能裝飲品且不漏水，是一個極為複雜的過程。他們在四、五個月的高頻率試作後，成功打造出口感類似於傳統煎餅的餅乾杯，同時堅固耐用。
在這樣的設計中，杯子不再只是盛裝咖啡的容器，而成為整體飲用體驗的一部分。從啜飲咖啡，到最後將杯子吃完，整個過程被重新定義，也讓人重新意識到，那些原本被視為「用完即丟」的物品，其實仍有被重新設計、重新賦予價值的可能。
環保從一個可以被吃掉的咖啡杯開始
可以吃掉的咖啡杯是從生活細節出發的環保實踐，它試圖在不犧牲人們享受體驗的前提下，重新思考消費與環保之間的關係。當杯子在飲用過程中自然消失，留下的不是廢棄物，而是一段完整消費的體驗。
這樣的設計思維不同於過去熟悉的模式，不是事後處理垃圾，而是一開始就讓垃圾不存在。
