C³offee 咖啡誌

vol.42 2023

台灣咖啡產業的10個關鍵字

咖啡誌編輯部與客座總編輯馮忠恬腦力激盪台灣咖啡產業的10個關鍵字，從數字揭露、咖啡生豆、風味輪、咖啡館、世界冠軍、莊園農家、到咖啡設備，完整展現了台灣咖啡產業鏈的高水準表現。這次的最大挑戰在於去蕪存菁、化繁為簡，除了台灣讀者外，也設想了11月因為「世界三大咖啡賽事」而來台灣的國外咖啡友人，因此本期封面故事為雙語呈現，也記錄了2023年的Taiwan COE Pilot，並規劃三條不同的旅遊路線，讓讀者以咖啡與風味的視角來認識台灣。

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書目資料

• 刊別：雙月刊
• 出版地區：台灣
• 語言：正體中文
• 出版社：可否文化
• 出版日期：2023-10-06
• 定價：NTD $299元

封面故事——台灣咖啡產業的10 個關鍵字

• 01. 揭露咖啡產業數字 (Data)
• 02. 在台灣，24 小時都可以喝到精品好咖啡 (24 Hours)
• 03. 獨特單品豆、稀有競標豆, 都能在台灣喝得到！(Coffee Beans)
• 04. 你知道嗎? 台灣也有自己的咖啡風味輪 (Flavor Wheel)
• 05. 從老派到現代，台灣的咖啡館讓人有選擇障礙 (Coffee Shops)
• 06. 這些世界咖啡冠軍都來自台灣 (Coffee Champions)
• 07. 台灣咖啡農精益求精，打開世界對風味的想像力 (Talented Farmers)
• 08. 到咖啡莊園好容易！從台北出發，最快51 分鐘！ (Coffee Estates)
• 09. 編輯部私心推薦　咖啡設備MIT (Accessories)
• 10. 編輯部精選　台灣最強伴手禮 (Souvenirs)
• 飲食旅人的台灣提案 請你跟我這樣玩！
• 臺灣卓越盃咖啡示範競標實錄

品牌故事

• 穿越時空的香氣——日月老茶廠

特別企劃

• 為台灣的咖啡人搭建一座通往世界的舞台 2023 WCE 三大國際賽事就在台灣國際咖啡展

編輯部開箱

• 生活小確幸！打造屬於我的咖啡角落

專欄

• 咖啡莊園采風錄［詹閔凱］: 青年返鄉建構有機食安品牌 —— 花蓮玉里917農場

筆者這一期專程前往花蓮縣玉里，採訪曾於110年榮獲花蓮縣第五屆精品咖啡評鑑有機組特等獎的「917農場」。農場位於海岸山脈中段，赤柯山的西向坡山腰處，海拔僅有230公尺，雖然不高，但可俯瞰前方花東縱谷及秀姑巒溪向北流淌的宏偉景象。農場經營者李錦智、黃怡瑄夫妻倆，是青年返鄉的典型代表......

• 朵兒的咖啡記事［吳筱翎］: 台灣精品咖啡產業23年來的見證人——哈亞極品咖啡暨上登國際有限公司負責人 林雪芬

人稱Sherry 的雪芬姐，身上有著23年來台灣精品咖啡產業發展的縮影。店內有本收錄咖啡館自2000年開業以來的珍貴相簿，紀錄哈亞點滴，當中可看出三上與Sherry夫婦低調謙虛卻極致濃縮的各種角色：她日本留學、來自金融產業的歷練、乃至一路成為自烘咖啡館（哈亞極品咖啡）負責人、以及生豆商（上登國際）負責人......

• 世界私Fan咖啡地圖［Fan Fan］: 魁北克公路旁的得來速精品好咖啡——BAM Cafe

在秋楓飄落的季節，想要喝一杯手沖咖啡的慢活感，在加拿大蒙特婁是可遇不可求。然而經過第三波精品咖啡浪潮的影響，手沖咖啡漸漸地在少數幾家獨立咖啡館展露頭角，其中最多人朝聖的，就是Dispatch Coffee。就加拿大現況來說，能從第二大城蒙特婁紅到他省設店的少之又少，更遑論競爭激烈的咖啡產業。因此，耳聞Dispatch Coffee 今年到多倫多開設分店，更讓人想一探究竟他的品牌成功之道......

• 啊！虎老闆又推坑了！［林楷偉］: 前進產區野營旅行！

為了更親近土地，這次也將採用類野營的方式，在產區的森林中以車頂帳篷與印第安帳篷，加上柴火爐的粗獷風格度過三天兩夜！拜交通便利之賜，身處在寶島台灣的我們何其有幸，從城市喧囂裡一個轉身，片刻就能走進產區森林一親咖啡芳澤。安排好假期，帶上露野營裝備，現在就和我們一同踏上產區尋豆之旅吧！