C³offee 咖啡誌

vol.41 2023

風土、風水、風潮與風味

咖啡、茶、葡萄酒、威士忌與可可，這五種大家耳熟能詳的飲品，不論是外觀、口感或特質等方面都相互迥異。話雖如此，它們彼此之間其實擁有一項共同語言，那就是風味。 就讓我們透過《C³offee 咖啡誌》這次的專題企劃，來看看這些來自不同專業領域的職人們，投注畢生熱情所耕耘的種種及引領的食飲風潮，分享各自如何遇上這命定般的飲品， 以及在這段認識風味、愛上風味與開始訴說風味的歷程。一同閱讀眾職人們的風味人生吧！

書目資料

• 刊別：雙月刊
• 出版地區：台灣
• 語言：正體中文
• 出版社：可否文化
• 出版日期：2023-06-30
• 定價：NTD $299元

封面故事

• 堅持呈現食物的本然——楊豐旭
• 不如，今天就去茶館聚聚吧！——簡瑋婷&邱怡彰
• 風水與歲月所賦予的風味——張郁嵐
• 回歸土地，重新認識更好的自己——楊仁亞
• 風味跨界對談

品牌故事

• 台灣啤酒

特別企劃

• 2023年不容錯過的咖啡產業嘉年華
• 達人帶路，走讀宜蘭地景

咖啡師的設計小宇宙

• 一期一會，願所有相遇都成為最美好的時刻 Eaves Coffee

專欄

• 咖啡莊園采風錄［詹閔凱］: 一場震災喚醒沉寂百年的咖啡香——南投向陽咖啡莊園

民國 88 年 9 月 21 日，一場毀滅性震災在南投 縣境內的九份二山發生。看似穩若磐石的山林， 在 7.3 級強震下，竟如沙堆般被強行移位，兩分鐘前的翠綠瞬間灰飛煙滅，震後的九份二山變成 一片黃土。半年後，荒蕪的亂石堆中竟神奇的長 出一株咖啡小苗……

• 給咖啡點營養［王皓暐］── 咖啡與腸道益生菌有什麼關係？

咖啡是世界上最受歡迎的飲料之一，我們都知道咖啡因可以刺激清醒、警覺和精力充沛；不過，說到咖啡對於腸道健康的影響，大家應該就陌生了。一些研究表明，喝咖啡與便秘的患病率呈負相關，咖啡也可能對結腸癌發揮保護作用。這些研究代表了咖啡對腸道健康的潛在益處，今天就來談談腸道健康的關鍵──腸道菌叢與咖啡的關聯......

• 朵兒的咖啡記事［吳筱翎］── 集中國咖啡產業三十年縮影於一身 ——中國首位 CQI Instructor & SCA 雙系統考官 白芳

2019年12月，有別於商業大道上琳瑯滿目的義式咖啡吧，在威靈頓大道Verdun社區的街角，悄悄地開張了一間帶著澳洲風情、同時融合日式咖啡及文青風格的咖啡館KOMMA ROSTA，它的特色吸引了我的目光，於是便走進KOMMA ROSTA去一探究竟......

• 文咖啡［張芷文 VIVI］── 從MAPS全攻略來看咖啡電商平台的關鍵成功因素

面對高度競爭的電子商務經營環境，許多咖啡業經營者在初期規劃時無所適從，或是僅將重心放在廣告投放，卻不見成效，但其實電子商務的平台規劃有脈絡可循，只要掌握要點，創業者便可以輕易架構出獨特又具效益的電商平台，這一期整理歸納出「咖啡電商關鍵成功MAPS四步驟」，讓業者有脈絡地盤點自身電商規劃......