C³offee 咖啡誌

vol.39 2023

咖啡電商進行式

電子商務因應疫情快速崛起，隨社群媒體的功能演化、數位原生「拇指世代」步入消費主力，更深入地改變了消費者的習慣。管理顧問界的巨擘麥肯錫(McKinsey & Company)，不僅在最新報導指出：全球零售電商已在過去5年間成長翻倍，更引用摩根史坦利(Morgan Stanley)預測，短期至2026年還會再次翻倍 。消費者早已漂浮於電商浪潮，終日面對線上與線下的資訊交織，而在你我生活中無法缺席的咖啡，也隨此趨勢開始演化各種電商模式。

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書目資料

• 刊別：雙月刊
• 出版地區：台灣
• 語言：正體中文
• 出版社：可否文化
• 出版日期：2023-01-01
• 定價：NTD $299元

封面故事

• KaKaLove - 台灣咖啡電商隱形冠軍
• 全家 Let's Café - 台灣咖啡產業的 OMO 先驅
• SHOPLINE - 為品牌線上化推波助瀾

品牌故事

• 伯朗咖啡

特別企劃

• 台灣首位拿下WCE世界盃沖煮大賽冠軍 的女性咖啡師——徐詩媛
• 達人帶路，走讀高雄地景

焦點活動

• 2022環太平洋咖啡高峰會
• 111年花蓮縣第六屆精品咖啡評鑑 暨產業輔導系列活動專題報導

編輯部開箱

• 2023結合傳統好食玩創意， 金兔年一定要嘗鮮的咖啡禮盒

咖啡師的設計小宇宙

• 港都咖啡香──Akau Coffee 猻物咖啡大港店

專欄

• 咖啡莊園采風錄［詹閔凱］── 傳承古調精神，以咖啡香讓故里再現豐饒:花蓮 泥妲咖啡

「提到花蓮，大多數人的第一印象不外乎是好山好水的壯麗風景，很少將花蓮和咖啡連結在一起；然而回溯花蓮的咖啡種植歷史，早從日據時期便在壽豐︑瑞穗一帶開始生根發芽。」2022年藉由參與評鑑的良機，賽後採訪了泥妲咖啡的創建者戴豐秋醫師，和他的賢內助曾加如女士，紀錄並分享他們種植咖啡的理念，希望讓更多喜愛台灣咖啡的消費者，能夠深入瞭解東部獨特風土環境所孕育出的咖啡，其美好風味背後不為人知的故事......

• 咖啡風味趣談［張芳玉］── 烘焙與風味(上) 認識咖啡杯中的酸與甜

看似萬能魔術師般的烘豆師，常給人點石就成金的印象，總是能表現出咖啡各式各樣的香氣 ! 但事實上，咖啡的香氣呈現，來自於生豆內物質在烘焙過程中經過化學變化的保留和轉換，烘焙師無法變出非生豆本質而生的香氣，他們能做到的，是就生豆本身的特質加以發揮，達到隱惡揚善的效果......

• 韓老師聊咖啡［韓懷宗］── 巴西2022-23年新產季樂觀嗎？

全球阿拉比卡最大產房巴西米納斯州，過去兩季慘遭天災侵襲而減產，紐約阿拉比卡期貨大漲兩年。所幸2022年9月、10月米納斯州下了幾場及時春雨，咖啡白花怒放，為2022（7月）至2023（6月）的新產季豐收帶來好兆頭，咖啡期貨應聲大跌，但可別高興太早......

• 飲品舊室綺譚［陳介宇、陳芝婷］── 石版套印的精緻行銷 —— 19世紀末的咖啡貿易卡