C³offee 咖啡誌

vol.33 2021

那一年，我們一起追的烘豆機

烘豆機是烘豆師的好夥伴，遇上命定的烘豆機，再佐以溫度、轉速、風門在細節上的變化，咖啡豆便得以被雕琢出如萬花筒般精彩絢麗的風味。本期《C⊃3;offee 咖啡誌》帶大家走入咖啡烘焙機在台灣發展的一段歷史，並從烘豆師的角度來看看這些年來台灣精品咖啡市場的變化：＜烘豆機的台灣近代史＞、＜看著咖啡世代的變遷──統將咖啡＞、＜由硬派科學淬鍊而出的烘豆師──專訪饕選咖啡胡元正＞、＜烘豆進化論──家中就是我的咖啡館＞......等等。

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書目資料

• 刊別：雙月刊
• 出版地區：台灣
• 語言：正體中文
• 出版社：可否文化
• 出版日期：2021-09-02
• 定價：NTD $199元

封面故事

• 烘豆機的台灣近代史
• 由硬派科學淬鍊而出的烘豆師──專訪饕選咖啡胡元正
• 好還要更好！烘豆冠軍的品牌深耕──專訪咖啡彈薬庫Coffee Bullet賴昱權

焦點活動

• 台北國際咖啡節
• 2021典藏臺灣精品咖啡國際競標

品牌故事

• Seesaw Coffee

特別企劃

• 為防疫生活紓壓，解封《Tainan_Cafe.zip》──專訪Paripari apt.
• 美食家的防疫餐桌 凝結童年回憶，韓良憶的日常咖啡
• 清爽一夏，為你獻上三款夏日咖啡特調飲品

專欄

• 朵兒的咖啡記事 ［吳筱翎］ ── 全球女性咖啡職人訪談計畫──Vava Angwenyi

接續上期《C⊃3;offee 咖啡誌》Vol.32訪問Vava Coffee Ltd創辦人暨前SCA精品咖啡協會理事（永續發展顧問委員會委員）的Vava Angwenyi，在認識她的人生與創業故事後，本期我們將延續專訪，深入了解哪些信念引領了Vava Angwenyi的社會實踐.....

• 世界斯Fan咖啡地圖 ［FanFan］ ── 蒙特婁全方位咖啡品牌──Lili&Oli打造「家以外的社交空間」

初遇Lili & Oli是在蒙特婁聖母街的小勃艮第，這條街集結最知名的餐廳，如加拿大總理招待國際貴賓和總統的御選餐廳Joe Beef、網紅早午餐咖啡館Barley和甜點店Patrice Pâtissier，除了這幾間餐館之外，還有一家低調質樸......

• 走進綠森林中的紅櫻桃探險腳本 ［林湘軒］ ── 在戶外，尋找我心深處的那一杯咖啡

在野外空間烘焙出的風味，只有感動可形容，戶外野營總是充滿不設限的自在感，這是為何我喜歡在戶外沖煮咖啡的原因......