C³offee 咖啡誌

vol.31 2021

未來咖啡人

持續前進的未來，設備不斷進步，咖啡產業中職業類別，是否也會跟著進化呢？咖啡師、杯測師等職業，在未來，也可以有所進階，這次的明日職涯指南，為你介紹你可以延伸的方向──調酒領域Jun Chiu／WAT、咖啡部落客Elsa／咖啡因的地圖、食物攝影師瑪莉先生與Mel／餐桌上的攝影師、設備維修技師李正華與廖美玲／波兒咖啡、餐飲設計顧問鄭家皓／直學設計、咖啡研發人員王楨妮／全家Let’s Café ；而網路與物流串聯的升級，增加購物的方便性，不再需要實體店面，而KakaLove、步昂咖啡，便是這波趨勢的先驅之一，順勢來看看他們是如何電商化，在咖啡產業中迅速崛起。

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書目資料

• 刊別：雙月刊
• 出版地區：台灣
• 語言：正體中文
• 出版社：可否文化
• 出版日期：2021-04-27
• 定價：NTD $199元

封面故事

• 進化的咖啡業態 數位時代KaKaLove的超前部署
• 明日職涯指南 集結自身品味於杯中──Jun Chiu

城市咖啡之旅

• 海風浪潮療癒陪伴，咖啡迷人飄香，用感官細數花蓮的美好

品牌故事

• ST.ALi

特別企劃

• 台澳咖啡印象
• 閃光燈記憶 從歲月流轉的舊時光，看嘉義的文化復興。
• 咖啡館裡的生產中心──好孕工作室 x Belly Daily

專欄

• 行旅莊園 ［詹閔凱］ ── 生態自然、豐富的咖啡寶地――頭櫃山咖啡農場

臺中市新社區境內的最高峰──頭櫃山，地處北緯24度13分，位於臺中市正東方15公里。海拔僅1127公尺，雖不算高，但山形傲立，視野絕佳。山頂設有一等三角點測量樁。從咖啡的生長帶來，這裡距南方的北回歸線，有60餘公里之遙，幾乎已經是咖啡種植的極限區。而頭櫃山咖啡農場就位在這個氣候多變、生態豐富的山頭.....

• 世界私Fan咖啡地圖 ［FanFan］ ── 蒙特婁老城區中最有時尚態度的咖啡館──Ssense Café

號稱「北美小巴黎」的蒙特婁，匯集來自歐洲的時尚、藝術、文化、美食，不但是以法裔人為主的城市，且是世界上僅次於巴黎的第二大法語城市，處處洋溢著法式風情。剛移居到這裡時，發現這裡的咖啡文化非常興盛，尤其是在蒙特婁老城區，每走三、五步，就可以遇見一間別具特色的咖啡館......

• 啊！虎老闆又推坑了！ ［林楷偉］ ── 第四波咖啡浪潮──自動化時代來臨，咖啡師你期待嗎？

綜觀近代咖啡歷史，從第一波咖啡運動訴求快速獲得咖啡因的即溶咖啡粉開始，當時的人們對於咖啡的需求，不以美味為前提，而是以二次世界大戰期間的提神先決。演進至戰後......