C³offee 咖啡誌

vol.27 2020

配備升級開學去 當咖啡走進課本

開學囉！書包都收拾好了嗎？這一期我們為咖啡同學們，精心準備了專屬於咖啡人的課表──歷史課：看哈亞咖啡，用二十年喝一堂咖啡近代史；公民與社會課：聽朵兒談全球女性咖啡職人訪談計畫；體育課：來看看虎老闆又帶來了哪些咖啡器材可以玩；下課時間到囉，劉邦禹在走廊開心地引吭高歌；午餐時間吃過鬧咖啡美味的員工餐後，下午的鄉土課，來南投跑跑咖啡館吧；緊接著地理課飛到加拿大，看看那邊最厲害的CAFÉ’BARISTA；最後一堂生物課，仁安老師的咖啡品種學不會很難懂；令人期待的社團活動時間到了，巴西咖啡地圖帶你上一堂咖啡人的攝影課。

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書目資料

• 刊別：雙月刊
• 出版地區：台灣
• 語言：正體中文
• 出版社：可否文化
• 出版日期：2020-08-26
• 定價：NTD $199元

品牌故事

• % Arabica ── 透過咖啡，看見世界的多彩多姿

城市咖啡之旅

• 鄉土課：雲與山的遺世之城 ── 南投

專欄

• 後現代咖啡札記 ［余知奇］ ── 語文課：風味語言的中文西化

近來參與某本咖啡書翻譯的審訂， 其中「Body」的譯詞著實讓我頭疼。中文裡較常見的翻譯有口感、質地、醇厚度等等，或是從2016年起，世界烘豆賽事規則與評分表中譯使用的「體脂感」......

• 老皮嫩肉少女心的murmur煮 ［狗狗］ ── 家政課：料理無難事 跟著Remy做Ratatouille

自從孩子開始上學之後，我的作息也隨著孩子調整，變得比較早起。把每天例行的早餐：無糖優格加水果吃完，在孩子起床前，是我悠閒地以咖啡開啟一天序幕的時光......

• 史考特的管理室 ［陳俞嘉］ ── 資訊課：如果這樣，會怎樣？

人，總是會沈浸在what-if的想像。想像假如人生走了另外一套劇本，當初做了另外一個決定，那麼今天又會是如何？我已經遇到無數人問我，關於創業的問題。每次回答，回想起2003年到現在的開店生活，總會希望能夠給想開店的 人，最真誠的答案。只是我也很清楚，隨著經歷的事情越來越多，給的答案也會開始有點不同......