成功並不是努力付出就一定會獲得相應報酬,但若完全不付出,就一定沒有成功機會,眾事不是一揮而成,必須靠著經年累月的堆砌才能達成。本期封面故事主題為「職人精神,淬練而生」,與讀者分享2019年世界盃咖啡師大賽冠軍Jooyeon Jeon是如何努力地竭盡心力、鑽研枝微末節,參加了一次又一次地比賽,被擊潰的自信從不因失敗而消散過,每位成功職人背後,皆是實驗、修改、重覆地練習,才得以讓信志成城。讓我們一同來觀摩是如何邁向成功道路吧!
雜誌訂閱 購買本期17、18世紀,亞洲和中南美洲從葉門引進阿拉比卡,世人開始瘋咖啡至今,已有不少業內慣例或潛規則,經過時間洪流淬鍊,成為顛撲不破的金科玉律,但也有些不夠嚴謹的規範卻面臨嚴峻挑戰,有可能成為明日黃花......
大多數人對低因咖啡的第一印象,仍擺脫不了重重的麥芽味,再更糟糕一點,還可能伴隨著因受潮或老化而產生的濕紙板味。然而,這些味道究竟是因為在傳統上去低咖啡豆品質就已經不到味,還是因為這是去咖啡因處理法的原罪?.....
吃蛋糕或是甜點的時候,大家是不是會想喝杯咖啡?咖啡微苦的滋味可以減少甜點對於舌頭的負擔,不過大家或許不知道,這樣的搭配其實還有其他幫助,因為咖啡被認為可能抑制糖分吸收,而且對於體重控制有助益!近幾年由於民眾活動量的減少以及越來越高熱量的攝取,像是速食、含糖飲料、精緻甜點,比起1980年代,世界肥胖人口比例的增加速度幾乎是兩倍......
延伸到今日,東京街頭依舊存在著許多值得一看的建築物。我喜歡走路逛街時,順便觀察建築物,因為一個不小心,可能大師作品就在身邊。就像前陣子朋友去東京玩了一趟,回來後傳來照片,很興奮的說:「我當時只是覺得這棟建築物很漂亮,回來一查沒想到是安藤忠雄作品。」......