不噴農藥不是夢
撰文、圖片／韓懷宗
每逢10月至3月間，台灣咖啡園掛滿火紅通亮的咖啡果，煞是好看，但是帶學生上山賞咖啡，免不了會看到些煞風景的病蟲害；諸如煤煙病、炭疽病、葉鏽病、果小蠧、根腐線蟲等，這不是壞事，讓咖啡族更加珍惜一杯美味咖啡得來不易。多年來，農藥一直是防治咖啡病蟲害的利器，可喜的是，不噴農藥，友善大地的防治之道，已開始盛行，成為咖啡田間管理的顯學。
辣椒水即可友善大地
走進咖啡園，撥開茂密生長，通風不良的枝葉，不時看到些咖啡的葉片、枝條或果皮上，沾黏一團團黑色污穢物，恰似在果葉撒上瀝青與塵土，有點噁心。這就是煤煙病，是由昆蟲與真菌聯手造成的病害。致病原因多半是介殼蟲、蚜蟲吸食咖啡果葉的汁液，並分泌蜜露，黏在果葉表面，為煤煙菌和螞蟻提供養份，進而誘發煤煙病，在枝葉上覆蓋一層黑色霉污物，不易擦去，阻礙正常的光合作用，不但影響養份供給，更有礙觀瞻。
這該怎麼辦？阿里山鄒築園的方政倫，堅持不用農藥。他說，在染有煤煙病的枝葉上噴辣椒水，具有很好的治癒效果，不必用到有毒性的農藥，辣椒水就可克制煤煙菌、介殼蟲和螞蟻，染病的植株會自行康復，死不了。咖農友善大地的做法，真讓人開心。
以菌治蟲、以菌治菌
全球暖化，氣候異常，已成常態。雖然咖啡的病蟲害日趨嚴重，但農藥並非唯一可行的防治之道，近年來以菌治蟲、以菌治菌，或培育抗菌新品種，有效抵抗病蟲害的案例，愈來愈多。
真菌引起的炭疽病， 為禍東非咖啡園半個多世紀，上世紀80至90年代，肯亞以Catimor、SL28、Sudan Rume、K7、N39 等品種為親緣，培育出的複合品種Ruiru 11，對炭疽病具有抗性(Resistance)，但風味欠佳。肯亞研究單位再接再厲，2010 年推出升級版抗炭疽又美味的新品種Batian，而且對葉鏽病亦有耐受性(Tolerance)，將可逐漸取代SL28、SL34，成為肯亞主力品種。另外，中美洲諸國聯手培育，對炭疽病有耐受性又美味的新品種包括Masellesa、Parainema、Sarchimor 5296、Centroame ricano、Mundo Maya以及盧安達培育的RAB C15 等，大幅降低農藥的使用。
2010 年以來，中美洲產國聯合培育，對根腐線蟲有抗性的新品種包括Parainema、Mundo Maya、IAPAR 59。而中南美洲近年培育的抗鏽病新品種更是不勝枚舉， 包括Anacafe 14、Catimor 129、Costa Rica 95、IHCAFE 90、IAPAR 59、Parainema、Centro americano、Masellsa、Mundo Maya、Limani、Obata Rojo等。
阿茲特卡螞蟻
防治果小蠹新方向
中南美咖啡產國不惜耗時十多載，針對炭疽、鏽病和根腐線蟲，培育出有抗性或耐受性，而且高產又美味的超級品種，大大降低農藥使用，進而提高咖農收益，這是很進步的做法。至於咖啡農聞之色變的果小蠹，是否也能培育出有抗性的咖啡品種，減少果小蠹對咖啡農造成巨大的損失，這方面的研究，近年也露出曙光。
據統計，光是巴西一國，果小蠹每年就造成3億美元損失。巴西的帕拉納州農藝研究所(Instituto Agronômico do Paraná) 在研究咖啡屬底下，對果小蠹有抗性的物種， 發現非阿拉比卡的物種中，尤金妮歐狄絲咖啡(Coffea eugenioides)、卡帕卡塔咖啡(Coffea Kapakata)、孟加拉西斯咖啡(Coffea bengalensis) 對果小蠹具有抗性。有趣的是，原產中非和東非的尤金妮歐狄絲咖啡是阿拉比卡的母親，而產於安哥拉和剛果的卡帕卡塔咖啡，以及產於印度的孟加拉西斯咖啡，兩者的親緣距離阿拉比卡較遙遠。
研究人員也找到上述三物種對果小蠹有抗性的機制，在於果皮或種子含有果小蠹懼怕的揮發性成份，因此不敢靠近。科學家的重點放在阿拉比的母親尤金妮歐狄絲，風味不差，但產果量少，若能培育出尤金妮歐狄絲與阿拉比卡的混血新品種，可望提升阿拉比卡抵抗果小蠹的能力，而不需再靠農藥來防治。
另外，科學家也發現中美洲一種名為阿茲特卡螞蟻(Azteca sericeasur)是果小蠹的剋星，研究發現只要有阿茲特卡螞蟻出沒的咖啡園，果小蠹的危害大為降低，這為防治果小蠹又提供一個新方向。
更有趣的是，科學家也找到果小蠹不怕咖啡因的機制，原來果小蠹的腸胃裡寄居一種微生物能幫忙分解咖啡因，果小蠹才可大口啃食咖啡豆而不致中毒，一旦腸胃裡裂解咖啡因的微生物被消滅了，寄居在咖啡豆裡的果小蠹就無法存活，此一發現也為防治果小蠹提供另一可行性。
千古以來，大自然界已演化出相生相剋，一物降一物的機制，若能參透其中道理，加以運用，不噴農藥防治病蟲害，絕不是異想天開的夢想！
文章出處：Vol.19《時代咖啡館光影乍現亙久溫煦》
