2024WBC冠軍用的Aji Bourbon，就是來自他們！賽豆專家Lohas Beans杯測巡迴，台灣首站落腳於GABEE.
撰文／咖啡誌編輯部
專注於咖啡賽事用豆的哥倫比亞生豆商Lohas Beans首次登陸台灣！
首場台灣杯測會選在5月6日(二)GABEE.舉行，Lohas Beans共同創辦人Juan與團隊帶來十款賽豆等級的精品咖啡；GABEE.的林東源老師也在現場加碼使用與2024 WBC 冠軍比賽用豆同品種的Aji Bourbon萃取濃縮，另外再以Chiroso製作牛奶咖啡，滿滿果香在味蕾上跳動著，簡直令人難以忘懷！
從有機咖啡到競賽用豆
或許有些人對Lohas Beans還不太熟悉——Lohas Beans是來自哥倫比亞的生豆商，成立於2010年， 2014年起即獲得B型企業(B Corp)認證。Lohas Beans早期專注於有機咖啡的出口，在2020年時，Lohas Beans的有機咖啡銷量便已達到3,500公噸，當時更一度成為哥倫比亞歷史上單一出口有機咖啡量最大的公司。但隨著咖啡市場競爭變得越來越激烈，許多出口商為了削價競爭而壓低利潤，導致咖啡農的生計受到影響。不願與現狀妥協的Juan，開始思考如何在咖啡產業創造其他可能性——他將方向轉向精緻、高階的賽事用豆，不僅希望維持農民應有的收益，也期望透過這樣的模式，與農民建立更長久且穩定的合作關係，同時也與理念相符的顧客合作，達成共榮共好的永續願景。
去年掀起話題的WBC冠軍咖啡用豆Aji Bourbon，就是來自他們家
自2022年起，Lohas Beans已與來自18個國家、超過40位選手展開合作，其中至少有5位選手使用其咖啡豆打進世界盃咖啡師大賽(WBC)與世界盃沖煮大賽(WBrC)的決賽。包括2024年WBC冠軍Mikael Jasin所使用的「辣椒波旁」(Aji Bourbon)，以及2022年WBC冠軍Anthony Douglas採用的Sidra Bourbon，皆來自Lohas Beans所合作的莊園，足見其在競賽等級咖啡領域的深厚實力。
杯測巡迴，台灣場次最多人！
在此次橫跨台灣、香港、深圳與上海的杯測會巡迴中，Lohas Beans特別將台灣納入首站。創辦人Juan表示，台灣的精品咖啡市場發展成熟，且擁有多位世界級冠軍選手，因此希望以「競賽豆」作為切入主題，開啟與台灣市場的首次接觸。
本場杯測活動帶來十款競賽等級咖啡，以果香系與花香系為主題，分別帶來各五款香氣迷人的咖啡，除了常見的Geisha，也包含Sudan Rume、Ombligon、Pacamara、Aji Bourbon、Java等多款品種，輔以Lohas Beans所掌握的處理法技術，為味嗅覺帶來一場豐富的花果調饗宴。前半場以杯測的方式體驗十款豆子，後半場由林東源老師以Aji Bourbon製作濃縮、Chiroso製作牛奶咖啡給來賓品嘗，讓大家用不同的面相來體驗這兩款咖啡的魅力。
問到在與眾多選手合作中，是否對於處理法與風味上有什麼樣的偏好？Juan表示，基於不同國家的飲食文化與習慣，不同國家的咖啡愛好者的喜好都有所不同，例如澳洲較喜愛重發酵處理法咖啡，而亞洲人則偏好細緻型風味；而咖啡選手除了個人喜好，也會加入主題概念來作為選豆的準則。
