C³offee 咖啡誌

vol.17 2019

在咖啡產業揚起的溫柔力量

咖啡從業人員曾經清一色為男性，直到出生於挪威，自幼移民美國的娥娜．努森(Erna Knutsen)女士率先打破了這個迂腐傳統，以優異的味覺品測能力令當時男性杯測師為主的咖啡業界刮目相看。時至今日，去年也出現了世界首位的女性咖啡師冠軍Agnieszka Rojewska，在咖啡界引起關注；而在台灣，目前也有不少女性咖啡專業人員已經在業界扮演著非常重要的腳色，從產區端，到烘焙、沖煮、杯測等，這次將介紹生豆商ERGOS吳筱翎、咖啡設計師王詩鈺、國際評審童郁嘉、烘豆師蔡詩敏、IMPCT傅聖潔，以同樣熱愛咖啡的心，在各自的崗位上發光發熱。

書目資料

• 刊別：雙月刊
• 出版地區：台灣
• 語言：正體中文
• 出版社：可否文化
• 出版日期：2019-01-08
• 定價：NTD $199元

焦點活動

• iDRIP智能手沖咖啡機
• 巴西最大的咖啡展會 第六屆國際咖啡週(SIC)
• 2018台灣國際茶酒咖啡展
• 世界盃咖啡杯測大賽台灣冠軍 黃琮瑜

咖啡美學@Instagram

• 咖啡空少Jerry
• 思樂冰漫畫

城市咖啡之旅

• 走一趟世外桃源 桃園

良機推薦

• 承襲傳統經典 La Marzocco拉霸式咖啡機
• 烘豆機界的全智能超級跑車 Loring Smart Roaster S7 Nifhthawk

專欄

• 韓老師聊咖啡 ［韓懷宗］ ── 義大利經典摩卡壺不敵膠囊咖啡

80多年來義大利家家戶戶的廚房幾乎都備有一把Bialetti摩卡壺，可煮出每杯約30-40cc，帶有薄薄Crema的濃烈咖啡。記得20多年前，義大利經典八角造型的摩卡壺Bialetti，以及Lavazza、illy、Caravali熟豆或咖啡粉，是台灣咖啡玩家必備行頭。沒想到如此受歡迎的經典摩卡壺竟然傳出破產重整的消息，未來可能轉進成長型的膠囊咖啡......

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