台灣近十年來,非常多的年輕人加入茶產業,也因此,或多或少影響了周遭相同為年輕世代的朋友們開始對茶感到興趣。台灣茶因這一波的年輕人需求,在各地出現了不同自我風格強烈且有別於咖啡廳的特色茶館。這次以台北、台中與南投三間特色茶館,來認識台灣現今茶文化空間的發展,而且非常巧合地,經營者都是以六、七年級的年輕女性......
推動台灣茶藝發展的前輩其⼀——龔于堯先⽣,前陣⼦出了⼀本著述《太初有茶》。龔先⽣以⾃述⽅式回憶這幾⼗年來參與台灣茶的發展歷程,談及早期偏向產地端的茶賽建置、⾃⼰的泡茶⼼得、泡茶⽐賽推動了茶席展演風潮......
咖啡含有上千種成份,其中的綠原酸已獲學界證實,是強效抗氧化物,可降低肝硬化、糖尿病和心血管疾病的發病率,而咖啡因亦可減少老人癡呆症與帕金森氏症的罹病率。然而,咖啡也有不好的成份,諸如揮發性的丁二酮(diacetyl)讓咖啡烘焙廠員工曝露在「爆米花肺」風險中。更甚者,咖啡所含的致癌物「丙烯醯胺」(acrylamide),在今年......
「有咖啡」是聖保羅第一間咖啡熟豆專賣店,提供消費者購買巴西莊園及各品牌咖啡豆。經營者由里(Yuri Pinotti)畢業於FAAP大學企業管理系,從大二開始協助家族咖啡農莊販售事業,目前的重心為咖啡品質控制──不僅是為了咖啡品質把關,也為了提升販售利潤。在巴西,大型農場以量制價取勝,更多的小農無法在......
在某段時間過後,大部分的咖啡館(廳)已經看不見使用Syphon,取而代之的是手沖、愛樂壓等等沖煮方式,對於以使用Syphone沖煮咖啡,除了嫌棄玻璃容易破損之外,通常都會因為濾布難保養,而將其打入冷宮。這篇介紹賽風壺的骨董濾器,回顧更早期使用的過濾方式,像是使用古典樂器演奏現代流行音樂,賽風壺的骨董濾器也能萃取......